七鲜小厨全国扩张在即：品质快餐新模式加速落地

随着城市生活节奏不断加快，外卖已成为现代人日常饮食的重要组成部分。然而，在庞大的市场需求背后，食品安全隐患、餐品同质化严重以及“幽灵厨房”泛滥等问题日益凸显，消费者对真正健康、透明、可信赖的餐饮服务需求愈发迫切。在此背景下，京东旗下全新餐饮品牌“七鲜小厨”正式宣布启动全国化战略布局，以标准化、可视化、高品质为核心理念，重塑外卖餐饮新生态。

七鲜小厨并非传统意义上的快餐连锁，而是依托京东供应链优势打造的数字化品质餐饮平台。其最大特色在于“新鲜现炒+全程可视”的运营模式。所有门店均配备24小时无死角后厨直播系统，消费者可通过手机实时查看食材处理、烹饪全过程，实现真正的“明厨亮灶”。从蔬菜清洗到热锅翻炒，每一个环节都公开透明，彻底打破信息壁垒，重建用户信任。

在食材供应链方面，七鲜小厨坚持源头直采，合作对象均为具备资质认证的大型生鲜供应商和知名品牌。所有原材料进入中央处理中心后，按照统一标准进行洗、切、配、装，确保出品一致性与卫生安全。同时，菜品定价维持在10至20元区间，兼顾品质与性价比，精准切入都市白领及年轻群体的日常用餐场景。

截至目前，七鲜小厨已在北京成功开设30家门店，基本实现五环内核心区域全覆盖。经过近一年的本地化运营验证，该模式在履约效率、用户复购率和食品安全管理等方面均表现出显著优势，为全国复制奠定了坚实基础。

2025年底，七鲜小厨正式启动全国经营合伙人招募计划，标志着品牌迈入规模化扩张阶段。首批开放区域聚焦京津冀、长三角、珠三角三大经济圈，涵盖北京、天津、上海、苏州、杭州、广州、深圳、佛山、东莞、珠海、中山等重点一二线城市。这一布局不仅看重人口密度与消费能力，更强调区域间物流协同与供应链辐射效率。

值得注意的是，七鲜小厨采用“品牌直营+区域合伙”相结合的轻重结合模式。总部负责品牌建设、技术系统输出与供应链支持，而地方合伙人则承担门店日常运营与本地化服务优化，形成高效联动机制。此举既能保证品牌标准统一执行，又能激发地方经营活力，提升市场响应速度。

据官方透露，哈尔滨首店已于近期正式营业，成为东北地区的首家试点。与此同时，深圳、广州、上海、天津等地的新店也将在2026年1月集中亮相，预计上半年完成主要城市的网点铺设，并于年内实现全国所有一二线城市的全面覆盖目标。

与传统外卖不同，七鲜小厨采取“外卖为主、自提为辅”的双渠道策略，不设堂食空间，专注于提升出餐效率与配送体验。依托京东即时零售网络，部分门店已接入小时达服务体系，进一步压缩从下单到送达的时间成本，满足高频刚需。

可以预见，随着越来越多消费者开始关注饮食健康与来源可溯，七鲜小厨所倡导的“看得见的好味道”或将引领新一轮行业变革。这场由科技驱动、以信任为核心的餐饮升级，不仅是京东在本地生活领域的重要落子，也可能成为中国快餐产业迈向高质量发展的关键转折点。